सणाचा हंगाम जोरात सुरू असताना, सर्व स्वादिष्ट पारंपारिक पदार्थांबद्दल उत्साही न होणे कठीण आहे. भारतातील प्रत्येक प्रदेशाची स्वतःची चव आहे जी आपल्याला त्याच्या संस्कृतीशी त्वरित जोडते. सध्या, नवरात्री आणि दुर्गापूजा साजरी होत असल्याने, काही सणांमध्ये सहभागी होण्याची ही योग्य वेळ आहे. खिचडी, फिश करी आणि डोई मच्छ या शोची चोरी करत असताना, तुमच्या लक्ष वेधून घेणारी आणखी एक डिश आहे: बंगाली शैलीची लुची.
तसेच वाचा: अष्टमी 2024 कधी आहे? शिवाय, 5 स्वादिष्ट भोग पाककृती तुम्ही उत्सवासाठी बनवू शकता
लुची म्हणजे काय?
लुची पुरीच्या मऊ आवृत्तीप्रमाणे आहे, सामान्यत: बटाटे किंवा कोरड्या भाज्यांसोबत दिली जाते. हे सर्व-उद्देशीय पिठापासून बनविलेले आहे आणि त्यात एक अद्वितीय मऊपणा आहे ज्यामुळे ते खूप चांगले बनते. पण घरी बनवणे नेहमीच सोपे नसते, बरोबर? कधीकधी ते पाहिजे तितके मऊ आणि fluffy बाहेर चालू नाही. तरीही काळजी करू नका, प्रत्येक वेळी ती परिपूर्ण लुची खिळण्यात मदत करण्यासाठी आमच्याकडे काही सोप्या टिप्स आहेत.
परफेक्ट लुची बनवण्यासाठी टिप्स:
1. कणिक बरोबर घ्या
dough सर्वकाही आहे! ते खूप कठोर किंवा खूप मऊ नसावे. त्या परिपूर्ण मध्यम सुसंगततेसाठी लक्ष्य ठेवा – जर ते खूप पातळ असेल तर, लुची छान फुगणार नाही.
2. कोमट पाणी वापरा
पीठ मऊ राहण्यासाठी कोमट पाण्याने मळून घ्या. आणि अतिरिक्त फ्लफिनेससाठी थोडे तूप घालण्यास विसरू नका. आमच्यावर विश्वास ठेवा, यामुळे फरक पडतो!
3. ते झाकून ठेवा
मळल्यानंतर किमान ३० मिनिटे पीठ ओल्या कापडाने झाकून ठेवा. हे ते कोरडे होण्यापासून वाचवते आणि पीठ लांबलचक बनविण्यास मदत करते जेणेकरुन तुम्ही ते बाहेर काढता तेव्हा ते तडे जात नाही.
4. उजवीकडे रोल करा
नेहमीच्या गव्हाच्या पुऱ्यांपेक्षा लुची रोल करायला थोडी अवघड असते. छोटे गोळे करून ओल्या कापडाने झाकून ठेवा. लाटण्याआधी पिठावर थोडंसं तूप किंवा तेल चोळा म्हणजे परिपूर्ण आकार मिळेल.
5. तेलाचे तापमान तपासा
तळण्यापूर्वी तेल पुरेसे गरम असल्याची खात्री करा. तसे नसेल तर तुमची लुची फुगणार नाही. दोन्ही बाजूंनी सोनेरी होईपर्यंत तळा आणि तुमच्या आवडत्या भाज्या किंवा करीसोबत सर्व्ह करा.
तर, या दुर्गापूजेसाठी, या सोप्या टिप्ससह काही परिपूर्ण लुची तयार करा आणि उत्सवाच्या उत्साहाचा आनंद घ्या!
✍🏻मुख्य संपादक – मंगलदास तुकाराम निकाळजे
